【香兰小美教程】椒盐花生米&柠檬酸辣凤爪，追剧必备小零食~

作者： 香兰世家烘焙工作室

本周的小美教程有点不一样，有超级简单快捷的椒盐花生米，还有稍微复杂但是超级好吃的柠檬酸辣凤爪，是不是发现今天的这两道菜和以外的小美教程都是正二八经的菜品不同，今天这两道可以算得上是“零食”，没错，今天这两道就是为大家准备的追剧消遣的“小零食”。 椒盐花生米超级简单快手，半个小时不到就能吃上香香脆脆的花生米，简简单单但又让人百吃不腻，密封放置可以吃好久；柠檬酸辣凤爪就非常符合夏天的气息，腌制了一晚上的凤爪酸辣入味Q弹劲道，各种食材的风味全都浸入了鸡爪中，冰冰凉凉超级上瘾。

用料

• #【椒盐花生米】
• 花生油 100g
• 生花生仁 200g
• 花椒粉 1g
• 盐 2g
• #【柠檬酸辣凤爪】
• 鸡爪 500g
• 柠檬（切片） 2个
• 苹果（切块） 2个
• 洋葱（切块） 1个
• 黄瓜（切条） 1根
• 蒜 13瓣
• 小米辣 4-7根
• 葱 3根
• 香菜 适量
• 生抽 160g
• 老抽 30g
• 陈醋 80g
• 蚝油 20g
• 芝麻油 30g
• 细砂糖 50g
• 鱼露 20g
• 鸡精 5g
• 盐 2g
• 纯净水 200g
• 料酒 适量
• 冰纯净水 一盆

【香兰小美教程】椒盐花生米&柠檬酸辣凤爪，追剧必备小零食~的做法步骤

步骤 1

一、椒盐花生米 1.将花生油、花生仁一起加入干净无水的小美锅中，盖上主锅盖和防溅盖，以30分钟/V档/速度小勺拌炒；

步骤 2

2.将花生仁倒入面粉筛滤干油，再倒入小美锅中，加入花椒粉和盐，以10秒钟/反转速度2混匀；

步骤 3

盛出，酥脆椒盐的炒花生就完成了，追剧小零食妥妥的。

步骤 4

二、柠檬酸辣凤爪 1.将鸡爪洗净剪去指甲，切小段后放入小美网锅中，加入没过鸡爪的纯净水，以5分钟/50℃/速度5清洗干净，然后再冲洗干净浮沫；

步骤 5

2.再将纯净水、洗净的鸡爪、姜片、葱结、料酒一起加入小美锅中，以20分钟/V档/速度小勺烹煮；

步骤 6

3.煮好的鸡爪捞出冲洗干净，倒入提前冰好的冰水中，浸泡备用；

步骤 7

4.将小米辣、蒜、姜片、葱段一起加入小美锅中，以10秒钟/速度5打碎，再将锅壁的食材整理到锅底部；

步骤 8

5.再往打碎的姜蒜葱中加入除香菜以外的其他全部材料，以10秒钟/反转速度2混匀；

步骤 9

6.将冰水中的鸡爪捞出放入盆中，将鸡爪中的姜片和葱丢掉，将混匀的材料倒在鸡爪上，再加入香菜段，喜欢吃辣的可以再加适量切段的小米辣，翻拌均匀后包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一晚；

步骤 10

经过一晚上的浸泡鸡爪已经非常入味了，鸡爪的口感酸爽开胃Q弹劲道，在天热的时候来上一盘酸辣开胃的柠檬凤爪吃太巴适了。

【香兰小美教程】椒盐花生米&柠檬酸辣凤爪，追剧必备小零食~的小贴士

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菜谱创建时间：2022-05-20 13:29:27