【HANSE】巧克力小蛋糕

作者： 杨小豆砸

搬运自油管账号한세HANSE

用料

• #蛋糕体
• 无盐黄油 160克
• 蛋清 150克
• 细砂糖 90克
• 糖浆 20克
• 香草精 4毫升
• 杏仁粉 120克
• 低筋面粉 50克
• 黑巧克力 60克
• #巧克力酱
• 黑巧克力 60克
• 淡奶油 60克

【HANSE】巧克力小蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油放入锅中，加热至颜色变深，表面大量细密泡沫，晾凉备用

步骤 2

蛋清加入砂糖、糖浆、香草精搅拌均匀

步骤 3

粉类混合过筛，搅拌均匀

步骤 4

焦化黄油过筛，倒进面糊，搅拌均匀

步骤 5

黑巧克力切碎，倒进面糊，搅拌均匀

步骤 6

将面糊装进裱花袋，在冰箱中静置2小时以上

步骤 7

模具内壁刷上室温软化的黄油，撒一层砂糖

步骤 8

静置完成的面糊取出，挤入模具，放进预热至180℃的烤箱烘烤15分钟

步骤 9

巧克力和奶油放进微波炉加热30秒使巧克力融化，搅拌均匀成巧克力酱

步骤 10

装进裱花袋填入蛋糕内即可

菜谱创建时间：2022-05-20 13:14:54