不加淀粉 猪肉脯（好吃得停不下来）

作者： 二月飞舞雪

做了第三次，味道超级赞，不输外面买的。 优化红曲粉和奥尔良调料的用量，味道基本没变化。 欢迎大家提意见建议，一起交流经验！

用料

• 猪肉（含一点肥肉更好吃） 200克
• 白砂糖 20克
• 蚝油 8克
• 生抽 8克
• 老抽 2克
• 红曲粉 1克
• 奥尔良调料 4克
• 料酒 2克
• 蜂蜜 1勺

不加淀粉 猪肉脯（好吃得停不下来）的做法步骤

步骤 1

猪肉切块，用搅拌机打成泥。 将所有调料加到猪肉里，用搅拌机搅拌均匀。

步骤 2

放在两张油纸中间，擀平整。 擀之前把油纸四边折一折。

步骤 3

擀好以后，把表面的一张油纸撕掉。 烤箱180度预热10分钟。

步骤 4

烤箱180度烤5分钟后，拿出来把烤出来的水倒掉。再用蜂蜜加一点点水（不要太稀，一勺水就行）刷一遍，两面都要刷。撒上芝麻继续烤。

步骤 5

（又忘了拍图片）根据肉脯情况，差不多烤5分钟再刷一遍蜂蜜水。

步骤 6

继续再烤5-10分钟，看见肉干了（自己能接受的程度）就拿出来。图上是第三次做（烤了5分钟拍的，没有第二次烤得久，要软一些。喜欢吃干一点的，可以烤久点。 但因为烤箱的差异，温度也有差异，干湿程度要多试几次就有判断了。

步骤 7

把边角去掉，边角料因为有点干焦干焦的，超级好吃。最喜欢这切边的工作。哈哈哈…边角料不够我吃。

步骤 8

摆盘，表面泛油，美滋滋的。

步骤 9

细节图。

步骤 10

小朋友喜欢得停不下来，一盘转瞬就没有了。再也不怕孩子不吃肉了。

不加淀粉 猪肉脯（好吃得停不下来）的小贴士

1. 关于加红曲粉。据说无害，食用色素，不在乎颜色的可以不加。 2. 关于肥肉。加了肥肉，能烤出油，而且肉脯吃上去不柴，建议加。 3. 关于奥尔良调料粉。很多食谱加的是黑胡椒粉，因为我家没有那个，就顺便拿了奥尔良调料，没想到意外好吃。所以，如果喜欢吃辣的，可以加其他味道，这样猪肉脯就有很多味道了。

菜谱创建时间：2022-05-19 20:31:42