免揉欧包

作者： 香香的厨房日记

第一次做欧包，当然要记录一下啦！原方来自安闹闹的闹厨房，感谢老师无私的分享～

用料

• 高筋面粉 500克
• 盐 3克
• 水 370克
• 酵母 5克

免揉欧包的做法步骤

步骤 1

面粉中加入酵母和盐

步骤 2

放入水

步骤 3

用刮刀翻拌均匀，大概两三分钟就好了，不需要过度翻拌，盖上保鲜膜冷藏发酵一晚

步骤 4

发酵好的面团

步骤 5

冷藏发酵好的面团取出后放半个小时，恢复室温开始整形

步骤 6

借住刮刀将面团取出

步骤 7

折叠

步骤 8

再折

步骤 9

再折

步骤 10

折四次

步骤 11

借住刮板翻面，收圆，二次发酵

步骤 12

此时预热烤箱230度20分钟，连锅一起预热

步骤 13

二次发酵好的面团筛上一层高粉

步骤 14

用割包刀割几刀，随便割

步骤 15

放入预热好的铸铁锅中

步骤 16

盖上盖子，送入预热好的烤箱230度20分钟后

步骤 17

拿掉盖子继续230度烤30分钟

步骤 18

烤好取出

步骤 19

晾凉

步骤 20

切块

步骤 21

外脆里软，香

免揉欧包的小贴士

时间温度仅供参考，烤制表面金黄即可，一定要晾凉再切哦！

菜谱创建时间：2022-05-19 20:19:29