果仁大列巴

作者： 新手10

原来在元初买的大列巴，一直挺喜欢，面包厚实，果仁香葡萄干甜，都是我喜欢的味道，价格也不便宜，直到有一天想起来自己做，参考下厨房其他人的配方，第一次就成功了。

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 80克
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 核桃仁 100克
• 葡萄干 100克

果仁大列巴的做法步骤

步骤 1

除黄油、核桃仁和葡萄干之外材料全部放入盆中，搅拌揉成面团，我有面包机，没去用，直接手揉，也挺快的。

步骤 2

揉成扩展阶段，加入黄油，再揉光滑的面团。放入烤箱28度发酵大约1个小时。

步骤 3

发酵好后，取出用擀面杖直接推成长方形，核桃压碎，葡萄干提前泡软，均匀地铺在上面，尾端留4公分不铺。

步骤 4

尽力卷紧，卷成这个样子两头开口处闭合，在上面割刀露出果仁，放入烤箱35度再发酵40分钟。

步骤 5

再次发酵好后，取出刷上蛋液，烤箱提前预热，160度烤40分钟，在烤12分钟左右上色盖上锡纸，防止颜色过深。出来就是这样完美的果仁大列巴了。

步骤 6

我是切片保存，方便快捷，当早餐或下午茶都OK。

菜谱创建时间：2022-05-19 17:28:38