教你做简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）

作者： 食尚小春

第二次做芒果慕斯蛋糕了。两次都做得非常成功。好吃不腻的芒果慕斯蛋糕，甜甜的芒果加上打发的奶油，清新不腻，真心的特别的好吃！

用料

• 奥利奥饼干 116g
• 吉利丁片 10g（5g慕斯液，5g镜面）
• 黄油 50g
• 糖 30g（25g奶油，5g镜面）
• 淡奶油 250g
• 芒果 600g
• 水（镜面） 50g
• 蓝莓（装饰） 几颗

教你做简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

准备好以上食材 吉利丁片可以先放冷水里浸泡

步骤 2

奥利奥饼干去掉夹心部分，用擀面杖擀碎或者料理机打碎

步骤 3

饼干碎倒入模具中，将黄油隔水加热融化后，也一并倒入。拌均后压实，不压实切的时候容易散开。然后放入冰箱冷藏。

步骤 4

打发奶油，分3次加入25g糖，奶油打至6分发就行，（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）。如图所示。

步骤 5

留50g芒果切丁，其余芒果放料理机打泥。打好的芒果泥留50克做镜面。其余倒入打发好的奶油中。

步骤 6

这是打好的芒果泥。

步骤 7

将泡好的吉利丁片，放碗中，隔水加热至吉利丁片完全融化。倒一半到芒果泥、奶油中，剩下一半留着做镜面。

步骤 8

完全融化的吉利丁片倒入后，继续用厨师机或者打蛋机继续打30分。让芒果泥、奶油、吉利丁片充分混合均匀。

步骤 9

冰箱拿出蛋糕模，先倒入一半慕斯液，再加入芒果粒，（这里的芒果丁不能全加，留几个最后面做装饰）再倒入剩下的慕斯液

步骤 10

轻轻震几下把里面的气泡震出。放入冰箱冷藏2小时以上

步骤 11

2小时后开始做镜面，将吉利丁片重新加热融化。然后用50g水加入芒果泥中，加入融化的吉利丁片。

步骤 12

把蛋糕从冰箱拿出，将步骤11中的成品倒入慕斯蛋糕中，继续放入冰箱冷藏2小时

步骤 13

2小时后，将慕斯蛋糕拿出来，吹风筒用热风沿蛋糕模边缘吹一两圈。这样蛋糕就能轻松取出来了。然后将剩下的芒果丁和蓝莓等装饰下。想怎么装饰就怎么装饰！

步骤 14

切块的慕斯蛋糕，颜值也是很高的。

教你做简单的芒果慕斯蛋糕（6寸）的小贴士

1.要做8寸蛋糕的话，配方乘以2就可以了。 2.饼干底一定要压实，最后切的时候才不会松散。 3.芒果最好选择大台农芒、金煌芒，又香又甜，也不易氧化。

菜谱创建时间：2022-05-18 11:36:02