茄盒

作者： 如茶zhy

茄子的故事：政府发的两个茄子，怎么吃？做个茄盒吧，换换口味。做的过程中发现两个茄子太多，茄子不宜吃剩菜，于是就用了一个茄子，两人一顿光盘。口感酥脆软糯，有点油，但比炒的好吃多了。

用料

• 茄子 1个
• 鸡蛋 1个
• 盐 若干克
• 面粉 n勺
• 生抽 一丢丢
• 葱 n根
• 油 多一点

茄盒的做法步骤

步骤 1

1.两个茄子，用了大的一根。

步骤 2

2.梅花肉手工剁碎，加盐、生抽、葱调味。

步骤 3

3.50克左右面粉，加水加鸡蛋。

步骤 4

4.调成湿面粉。

步骤 5

5.再来50克左右的干面粉。

步骤 6

6.茄子切厚片，两片内侧沾上干面粉，放上碎肉，合并，捏紧。

步骤 7

7.外侧再裹上面粉。

步骤 8

8.干面粉茄盒在湿面粉里滚一圈，放入六成热油锅，煎一会再翻面煎。

步骤 9

9.出锅，待冷却。会软掉。

步骤 10

10.入油锅，复煎一次，出品。

步骤 11

11.剩下的干面粉倒入湿面粉，加一些葱和盐，摊一个面饼，一点也不浪费。

茄盒的小贴士

茄子别切太薄，有点厚度，吃起来有烤茄子的汁水。

菜谱创建时间：2022-05-17 18:36:15