葱油饼

作者： 亲爱的MIN小姐

疫情期间，叮咚抢到挺多葱的，配上发物资的面粉，搞一个葱油饼吃吃。 无奈火太旺煎的有点焦黑了。

用料

• 面粉 500克
• 开水 220克
• 冷水 60克
• 盐 8克
• 糖 6克
• 食用油 20克
• 油酥
• 热油 80克
• 面粉 50克
• 白胡椒粉 1克
• 盐 6克
• 小葱 150克

葱油饼的做法步骤

步骤 1

面粉、盐、糖放在一起，加入开水搅拌成絮状，再加入冷水和面成光滑面团。我用面包机的饺子皮功能，为了不粘和光滑，期间加入20g油。 面团加盖保鲜膜醒发20分钟以上。

步骤 2

把面团分成数个剂子，我差不多分了16个。

步骤 3

油酥的制作：油烧热，浇入面粉和盐胡椒粉的混合物，搅拌均匀。小葱切碎备用。

步骤 4

拿一个剂子用擀面杖擀成长长的薄片，越长越好。涂上油酥，放上尽量多的葱。

步骤 5

把面片从上往下卷起成一个长条，再回转卷成一个圆形饼状。

步骤 6

卷好后的饼用手压扁成大一倍左右的饼。

菜谱创建时间：2022-05-17 15:24:08