家长硬式乡村欧包

作者： Yolanda的足迹

这是主厨Marco的食谱，不用揉面粉，只要家里有面粉就可以做的一款面包，缺点是耗时很长，需要不停的醒发，但是却非常健康的一款面包！

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 400克（建议用矿泉水）
• 酵母 3克
• 盐 5—8克
• 油 三小勺

家长硬式乡村欧包的做法步骤

步骤 1

准备好所有的原材料

步骤 2

这个说的话建议大家用瓶装水，因为它的杂质更加少，溶解酵母更好。疫情期间，家里没有瓶装水，我就用的碧然德滤水壶里面的水。我们现在将三克酵母加到水里面，然后把它们搅拌均匀！

步骤 3

我们把盐加入到面粉里面，同样也是先混合均匀！

步骤 4

我们等酵母水充分溶解三分钟后，把酵母水加入到面粉当中再加入三小勺橄榄油，我因为没有橄榄油，加的是玉米油，开始用筷子搅拌就可以了，先不用上手！

步骤 5

搅拌到无干粉状态，成型后再上手，略微整形。

步骤 6

然后我们覆上保鲜膜，让面团醒发一个小时！

步骤 7

这个就是醒发一个小时后的面团状态，略有膨胀，还是比较粘稠的面团。

步骤 8

因为我们做的这个面包湿度比较大，所以我准备了一碗冷水，可以先用手蘸水，然后围着面盆扒拉一圈面团，然后我们继续醒发面团60—90分钟！

步骤 9

这是醒发九十分钟的面团，明天膨胀了近一倍。

步骤 10

然后我们准备一碗面粉，铺在揉面用的硅胶垫上，把面团倒出来！

步骤 11

我们从底部半托着面团，尽量把面团展开，然后开始折叠面团，从一边开始，对折三分之一处，再从对边折回来覆盖在刚刚这好的这边，这样先纵向折叠两次，然后在横向折叠两次，把两边略微整形后，再让面团松弛30分钟。

步骤 12

三十分钟过去后，重复展开再折叠面团，我们会在这里多重复折叠一次，然后我们最后让面团再松弛30–45分钟！

步骤 13

这回我们可以把面团放到烤盘上松弛，

步骤 14

不要忘记，还是要盖起来的，

步骤 15

这就是松弛45分钟以后的面团。

步骤 16

烤箱预热230度，松弛好的面团入烤箱烤制20分钟，然后烤箱温度调至210度，再烤制30分钟，通常面包烤好后我们要冷却20–25分钟，就可以吃了！

步骤 17

出炉，晾凉，乡村欧包做好啦

步骤 18

皮超级脆，内里松软有嚼劲，超级好吃哦，陪我自己做的牛肉辣酱是一绝！

步骤 19

切片冷冻保存，可以吃很久哦，不枉费我辛苦七个小时！

家长硬式乡村欧包的小贴士

这个面包的制作方法其实很简单，但是耗费的时间比较长，几次的折叠和松弛非常重要，但是做出来的成品非常好吃，制作方法也非常简单，有兴趣的朋友可以试试！

菜谱创建时间：2022-05-17 14:40:24