流心芝士挞

作者： biubiubiu是我

😋今天给你们安利的这个甜点！真的好好吃！只需要搅一搅！拌一拌！新手也能一次成功！真的太好吃了！芝士味浓郁～芝士控快冲！👏 🔸此配方可做10个流心芝士挞🔸

用料

• 【挞皮食材】
• 黄油 120克
• 低筋面粉 200克
• 蛋黄 2个（总重量约34g）
• 蛋清 10g
• 细砂糖 30克
• 【蛋挞馅食材】
• 奶油奶酪 100克
• 炼乳 25克
• 玉米淀粉 6克
• 细砂糖 10克
• 淡奶油 120克
• 蛋黄（用来刷面） 1个
• 柠檬汁 几滴

流心芝士挞的做法步骤

步骤 1

软化的黄油搅拌至顺滑状态

步骤 2

加入蛋黄、蛋清、糖搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉

步骤 4

揉成光滑的面团

步骤 5

面团平均分成10份

步骤 6

放入纸杯模具中，将底部和边缘按压服帖

步骤 7

底部用牙签扎几个小孔，防止烘烤过程中鼓包

步骤 8

烤箱预热，中层，200度烤15分钟，取出后晾凉

步骤 9

软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态

步骤 10

加入淡奶油、糖、炼乳搅拌均匀

步骤 11

筛入玉米淀粉，滴几滴柠檬汁

步骤 12

搅拌至浓稠状态

步骤 13

装入裱花袋中

步骤 14

挤入挞皮中，放入冰箱冷藏2小时以上，让其表面凝固

步骤 15

取出刷一层蛋黄液

步骤 16

烤箱预热，中层，上下火220烤16分钟，表面上色即可

菜谱创建时间：2022-05-17 14:35:38