捞汁花蛤

作者： 是陈恩恩呀

花蛤真是又便宜又好吃，除了经典的爆炒，捞汁也很方便，花蛤很快就能煮熟，酱汁一拌即可，真的非常方便。 关于花蛤吐沙：我在超市和大菜市场买的花蛤质量都还不错，买来之后我先简单冲洗两三遍，然后放盆里加水、盐、一点油，盖上盖子静置1小时后再做。更专业、详细的吐沙方法可以查看别人的菜谱，我的水平实在有限哈。

用料

• 花蛤 500g
• 蒜 4瓣
• 小米辣 2根
• 姜片 2-3片
• 香菜 适量
• 生抽 2-3勺
• 醋 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 适量
• 辣椒粉 适量
• 清水 小半碗

捞汁花蛤的做法步骤

步骤 1

先处理花蛤，自行吐沙静置。香菜洗净切段，小米辣切段，蒜切末。

步骤 2

碗中放小米辣、蒜、辣椒粉，我怕辣就没放多少辣椒粉，可以多放点哈。如果有白芝麻可以放点提香。然后烧热油，倒入碗中，滋啦一响。

步骤 3

水、生抽、醋、蚝油，搅拌均匀。

步骤 4

水烧开后加料酒、姜片，下花蛤，都张口即可沥干水分捞出，很快，几分钟。

步骤 5

盛在碗中，浇上料汁，撒上香菜即可。

步骤 6

搅拌均匀，如果不急着或者天气热，可以先放冰箱冰镇一下再吃。

菜谱创建时间：2022-05-17 12:14:34