小美～奶香软吐司•波兰种

作者： 肆零是40吖

简单的材料 软软的吐司 是我喜欢的 大家也要试试哦( •̥́ ˍ •̀ू )

用料

• 波兰种
• 高筋粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 主面团
• 波兰种 上面的量
• 高筋面粉 215克
• 糖 40克
• 耐糖酵母 2克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉（可不放） 20克
• 牛奶 90克
• 盐 3克
• 黄油 20克

小美～奶香软吐司•波兰种的做法步骤

步骤 1

提前准备波兰种，所以波兰种材料混合均匀，拌至无干粉即可，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大，或冰箱冷藏隔夜。

步骤 2

表面有很多气泡，扒开里面呈现蜂窝状，就发酵好了。

步骤 3

除黄油，盐以外的主面团材料全部放进去，搅拌成团（液体类和酵母先搅拌均匀，小美设置30秒速度1，后在加入粉类，小美设置30秒速度1～5混合，成团后在揉面程序3分钟）

步骤 4

出模后在加入黄油，盐（小美揉面程序设置3分钟差不多就行了）

步骤 5

烤箱发酵模式，28℃/湿度70%发酵约40分钟，面团2倍大

步骤 6

一发好的面团排气，面团分割成3份，整行后再次发酵大约50分钟左右（吐司盒的8分～9分满）

步骤 7

烤箱中下层180℃烤40分钟，烤好出炉冷却

步骤 8

吐司真的很柔软 组织也非常棒 淡淡的奶香 越吃约香的那种

步骤 9

切片后装袋保存（吃不完的冷冻可以保持1个月）

小美～奶香软吐司•波兰种的小贴士

配方是一个吐司的量，用新鲜酵母别忘了换算用量.

菜谱创建时间：2022-05-16 18:37:05