一条黄鱼面

作者： 禾然有机

用有机米香料酒处理过的黄花鱼，祛除了腥味，鲜香之味更盛！而蛤蜊、春笋无一不是提鲜佳味，虽数量不多，但清水煮逼出的那一丝鲜香浸透面条，一口足以生津！最后喝下富含精华的汤汁，这才是完美一餐。

用料

• 小黄鱼 3条
• 春笋 100g
• 蛤蜊 100g
• 面条 350g
• 姜 20g
• 蒜 10g
• 葱 适量
• 禾然有机米香料酒 15mL
• 禾然有机山茶油 30mL
• 盐 11g
• 白胡椒 5g

一条黄鱼面的做法步骤

步骤 1

面条平铺蒸笼中，水上气后蒸15分钟，取出备用；

步骤 2

春笋剥皮去根切眉毛片，水烧开后放入盐和春笋，2分钟后捞出后过凉水；

步骤 3

吸干黄花鱼表面的水分，热锅倒入有机山茶油，转中火煎鱼，单面煎至金黄色后翻面，并放入葱姜蒜和1勺有机米香料酒去腥增香，待第二面煎至金黄，倒水加盖焖2分钟；

步骤 4

开盖加笋片、白胡椒粉，加盖转大火煮15分钟后将鱼捞出，放入蛤蜊，再次放白胡椒3g、盐8g；

步骤 5

蛤蜊开口后放入面条，水开后盛出即可。

一条黄鱼面的小贴士

#可持续健康饮食 #可持续调味

菜谱创建时间：2022-05-16 18:11:06