酸辣竹荪汤

作者： 管爷教做菜

乍暖还寒的初春，来一碗暖暖的酸辣竹荪汤，赶走寒意！口感脆脆的竹荪其实煲什么汤都很合适哦~

用料

• 竹荪
• 地瓜粉
• 西红柿
• 紫菜
• 盐
• 醋
• 胡椒粉
• 鸡蛋
• 白醋
• 香油
• 葱

酸辣竹荪汤的做法步骤

步骤 1

竹荪头尾去掉

步骤 2

泡软的竹荪

步骤 3

加入地瓜粉

步骤 4

浸泡5分钟

步骤 5

把上面的粘膜清洗干净

步骤 6

泡好的竹荪挤干水分

步骤 7

切丁块

步骤 8

水烧开西红柿烫一下去皮

步骤 9

切丁块

步骤 10

锅烧热，紫菜1.5g煎一下

步骤 11

锅烧开水放入竹荪

步骤 12

加入盐7g

步骤 13

加入紫菜

步骤 14

用地瓜粉勾芡

步骤 15

加入醋15g、胡椒粉2g调味

步骤 16

鸡蛋打1个加一点白醋去腥

步骤 17

淋上香油1g

步骤 18

撒上葱花，完成

酸辣竹荪汤的小贴士

我是管爷，从厨五十余载。 现致力于传统菜的推广与传承。 做菜不是擂台，我也不代表正宗。 口味千人千面，众口向来难调。

菜谱创建时间：2022-05-16 17:57:02