可以喝汤的金汤酸菜鱼

作者： 萧山绣花郎

今天路过老田酸菜鱼馆，闻到飘出的鱼香，太馋人了。 走酸菜鱼做起。

用料

• 黑鱼 三斤半
• 黄瓜 千张 适量
• 鸡蛋 1个
• 花椒 二十多粒
• 干辣椒 8个
• 小葱末 蒜末 一大勺
• 金汤酸菜鱼包 1袋
• 生粉 胡椒粉 料酒 各小半勺

可以喝汤的金汤酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

鱼骨头放着，鱼片加入半勺生粉、半勺料酒、半勺胡椒粉、一个鸡蛋清、金汤料包。 抓匀，腌渍二十分钟。

步骤 2

把金汤酸菜鱼包中的酸菜用热油炒香，加入鱼骨、鱼头，继续翻炒至鱼肉变色，加入开水，水可以多加点，鱼汤可以下面吃火锅。 另外起锅，把切好的黄瓜段和千张用热水焯熟，装盘备用。

步骤 3

等酸菜汤烧开，如视频中，一片一片加入腌好的鱼片，必须一片一片。

步骤 4

等鱼汤烧开，试下味道，看看是否需要加盐巴，看个人口味。 装入盛有千张和黄瓜的盆子，鱼汤上撒上花椒、干辣椒、蒜沫。 热锅，加入5.6勺食用油，烧热，浇在酸菜鱼上。

步骤 5

鱼汤上撒上葱花、白芝麻。 简简单单的一道菜完成。

可以喝汤的金汤酸菜鱼的小贴士

鱼片腌渍的时间不宜太长。 炒酸菜一定要大火炒开。 吃完鱼，剩下的烫，下点手擀面，下点牛肉，简直不要太好吃。 喜欢烧菜的绣花郎。

菜谱创建时间：2022-05-16 17:14:29