青菜疙瘩汤

作者： 随心豆豆

用料

• 200克面粉、2克盐
• 1颗鸡蛋和180—190克水（鸡蛋和水的重量不超过240克）
• 香菜，紫菜和几滴香油
• 葱花
• 西红柿丁
• 半勺生抽
• 盐和鸡精
• 鸡蛋液
• 青菜丁

青菜疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

制作面糊：200克面粉中加入2克盐，再加入1颗鸡蛋和180—190克水（鸡蛋和水的重量不超过240克），搅拌均匀，没有颗粒，上劲儿后即可。

步骤 2

准备食材：葱花少许；西红柿切丁；青菜切丁；香菜少许；鸡蛋液；碗中放入香菜，紫菜和几滴香油；

步骤 3

青菜疙瘩汤：①锅中倒油，放入葱花，炒香后，倒入西红柿丁，炒出红油后，再倒入半勺生抽，继续翻炒；②倒入开水或凉水，加入盐和鸡精调味，煮开后，转成中小火；③将调好的面糊倒入漏勺中，顺着漏勺滴入锅中，面糊到最后不好滴的时候，用饭勺转圈轻轻的压一压，直到漏完为止，煮2-3分钟；④锅中淋入鸡蛋液，搅拌均匀；倒入青菜丁，搅拌后，将疙瘩倒入调好的料汁的碗中，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2022-05-16 14:54:16