一步自制爆米花

作者： 吕儿

看书的时候有个坏习惯，嘴里总得嚼点东西边吃边看才会看的很开心，瓜子、锅巴这类零食热量太高负罪感太重，相比之下自制爆米花可以控制油和糖的用量，稍微健康那么一丢丢，想吃的时候立马开火蹦一锅，简单快捷解馋。爆米花也属于粗粮的吧，饱腹感还是挺强的，最近想吃零食的时候都是做爆米花来吃，吃点爆米花喝点水就饱了。 为什么材料的用量都是适量？我做的时候没量具体的克重，关键在火候，用量可以根据自己的喜好调整，这个爆米花的甜度是微甜，喜欢吃那种裹满焦糖的爆米花的话，可以看看别人发的需要熬焦糖的那种做法。

用料

• 爆玉米 一把
• 食用油 适量
• 白砂糖 适量

一步自制爆米花的做法步骤

步骤 1

中小火，炒锅烧干放油盖过锅底（最好是玉米油这种味道小的，没有玉米油的话其他食用油也可以，尽量选味道小的，我家只有大豆油我就用的大豆油，爆米花稍微有点油的味道，我是不挑食的糙妹子，可以接受），放白砂糖，撒开锅底的量就可以，这时候火不能开的太大，要不糖一会儿就焦了。

步骤 2

糖微微融化，撒两把玉米，翻炒让玉米和糖混合，铲子尖可能会沾玉米，用筷子捅下来，把火调大开中大火继续翻。

步骤 3

当第一粒玉米爆开的时候盖上锅盖，时不时的把锅拿起来前后左右晃晃，玉米在锅里噼里啪啦的爆开，渐渐平息的时候打开锅盖翻炒几下，可以关火了，没有玉米再爆了，再翻几下让爆米花散热。

步骤 4

不烫了盛到筐筐里凉得更快一点，凉了以后脆脆的很好吃，最好吃多少做多少，现吃现做，放的时间长了爆米花会皮了。

一步自制爆米花的小贴士

多做几次就摸到技巧了，小火炒糖，中大火蹦玉米，多晃锅以防玉米糊了。

菜谱创建时间：2022-05-15 22:48:12