快手鲜香的茄子打卤面

作者： 陈静-30

看似平实的茄子实际是做卤的天选食材，只要巧加运用，茄子的柔韧、鲜香、和蒜大料的化学反应会拯救一枚吃货的心。 15分钟get一顿一本满足的美食，快来学学吧！

用料

• 圆茄子 1个
• 蒜 4瓣
• 淀粉 一小勺
• 盐 若干克
• 生抽 一平铲
• 老抽 适量
• 葱 少量
• 鸡精 适量
• 大料 1个
• 五花肉 三两克
• 挂面 1斤

快手鲜香的茄子打卤面的做法步骤

步骤 1

圆茄子切长条、五花肉切片、葱蒜切末备用

步骤 2

宽油，放肉、葱炝锅，后放茄子翻炒； 等茄子稍软些放生抽、老抽、大料、盐，放少许水

步骤 3

熬一会儿放入蒜末，翻炒，最后勾芡、收汤、出锅

步骤 4

鲜香润滑，每次孩子都是两碗起！

快手鲜香的茄子打卤面的小贴士

1.茄子比较吸油，放油要比日常炒菜多些 2.蒜放入后要翻炒出香味再关火 3.大料是灵魂，不能忘

菜谱创建时间：2022-05-15 20:41:18