少油版油焖茄子豇豆

作者： 丫丫姐姐番茄妹妹

分享一道家常菜，少油版油焖茄子豇豆。

用料

• 茄子 1个
• 豇豆 150克
• 大蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺

少油版油焖茄子豇豆的做法步骤

步骤 1

食材：豇豆摘去两头，清洗干净后摘成自己喜欢的段。

步骤 2

大茄子洗净后切斜刀块。

步骤 3

炒锅烧热，加油下豇豆煸炒至豇豆变色皮起皱。

步骤 4

盛出备用。

步骤 5

原锅下茄子和蒜珠中小火翻炒至茄子变软。

步骤 6

加入煸炒好的豇豆翻炒均匀。

步骤 7

沿锅边淋入一圈料酒，二圈生抽，几滴老抽和适量白糖翻炒均匀后转小火，盖盖焖煮几分钟。

步骤 8

加鸡精和少量盐调味。

步骤 9

酱香软糯，咸鲜中带着点甜非常好吃下饭。

少油版油焖茄子豇豆的小贴士

茄子下锅前冲下水，有了这一步，少量的油就可以将茄子炒软糯。

菜谱创建时间：2022-05-15 19:59:16