中式面点｜花花紫薯南瓜包

作者： llleila

用料

• #紫薯包
• 中粉 600克
• 白砂糖 20克
• 泡打粉 5克
• 牛奶 300克
• 水 100-120克（看面团状态）
• 紫薯粉 20克
• #南瓜包
• 中粉 600克
• 白砂糖 20克
• 泡打粉 5克
• 牛奶 300克
• 水 100-120克（看面团状态）
• 南瓜粉 20克

中式面点｜花花紫薯南瓜包的做法步骤

步骤 1

揉面过程参照我以前的面点方子，先做南瓜包

步骤 2

南瓜包所需的面团发酵好了以后拿出，稍微揉几下排气，把面团一分为二，一份面团加入20克南瓜粉揉匀，把另一份盖上盖子放至备用。

步骤 3

黄色面团揉至光滑，用刮刀切一坨下来观察，切面光滑无气泡就是揉好了，这样状态的面团，蒸出来的成品表面光滑好看。 盖上保鲜膜放置一旁备用

步骤 4

再把另一份白色面团同样揉至切面光滑无气泡状态。 注意⚠️如果要做馒头表面小花朵装饰的话，此时要把黄色面团和白色面团各切40克放置一旁盖上保鲜膜备用

步骤 5

把黄色面团擀开成大面片，用刷子薄薄刷上一层水 （我自己把每一个面团又分成了两份，因为我想做一种黄色在外圈，一种白色在外圈）

步骤 6

再把白色面团擀成面片

步骤 7

先做黄色在外圈的，把白色面片盖在黄色面片上，轻轻按压使它们贴合

步骤 8

从头慢慢卷起来，稍微卷紧一点，接口处，面团两头都要捏紧，可以撒上一些手粉防粘，搓成长条剂子

步骤 9

用刮板切开成大小适中，可以上锅蒸了。 如果你也要进行表面小花装饰的话，继续往下看

步骤 10

把之前预留的小面团拿出，图里用的是黄色面团，把黄色面团里加入20克中粉，揉至均匀，因为压印花的面要硬一些才好成型

步骤 11

用模具压出一朵朵小花，背后粘点水，粘至馒头上

步骤 12

锅里倒开水，盖上盖子醒5分钟，然后开火蒸20分钟，关火焖2分钟即可

步骤 13

紫薯包同步骤

步骤 14

紫薯包装饰好了

步骤 15

紫薯包上锅

步骤 16

紫薯包出锅

菜谱创建时间：2022-05-15 19:35:05