桃酥

作者： 且且

用料

• 普通面粉（或低筋面粉） 170克
• 蛋黄（一定是常温的蛋黄，冰箱冷藏的蛋黄化不开糖会有颗粒） 2个
• 白砂糖（或糖粉） 60克
• 玉米油（或猪油） 90克
• 小苏打（2克不能多，多了发苦） 2克
• 泡打粉 3克

桃酥的做法步骤

步骤 1

蛋黄十糖十油进行划圈式搅拌均匀，如果糖不好融化盆下可以放一盆热水隔盆搅拌匀。

步骤 2

泡打粉十小苏打十面粉混合均匀

步骤 3

上步骤的面粉分次过筛到搅拌好的蛋黄糊里，切拌至无干粉，不可画圈。

步骤 4

搓好的面团分成每个13g，用手心压扁放在烤盘上，用手指粘黑芝麻在正中心按个印

步骤 5

上下火160度到180度之间，中下层烤20分钟后移至上层烤10分钟。（根据自己的烤箱调整，每个牌子温度时间都不一样）

桃酥的小贴士

1.如果是冷藏鸡蛋，建议用糖粉，更容易化开。 2.用低筋面粉和猪油，桃酥会更酥松。

菜谱创建时间：2022-05-15 18:43:58