粉条蒸肉（洛宁蒸肉）

作者： 洛宁人在天津

在外打工一年回不了几次家，总是会想念家乡的特色味道，洛宁蒸肉是家乡独一无二的，外面真的买不到，决定自己动手做解解馋

用料

• 五花肉 400克
• 葱 2根
• 八角 3个
• 花椒 10粒
• 酱油 适量
• 姜 4片
• 料酒 适量
• 玉米面 适量
• 红薯粉条 500克
• 盐 适量
• 十三香 适量

粉条蒸肉（洛宁蒸肉）的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放料酒、酱油（生抽老抽）、十三香、盐，拌匀腌制

步骤 2

葱切段，放老抽、十三香腌制

步骤 3

准备姜片、蒜瓣、葱段、花椒、八角等，热锅冷油放所有调料煎至姜片变黄，挑出调料油放冷备用

步骤 4

水烧开放粉条至断生，不要太久会导致粉条易断

步骤 5

把煮好的粉条捞出，直接放入煎好的油锅中，再加入腌制好的五花肉和葱，继续放十三香、鸡精、盐，搅拌均匀，可适当加生抽老抽和油

步骤 6

放面粉、玉米面粉，搅拌至粉条不粘连

步骤 7

和面擀皮，放至湿笼布上

步骤 8

摆放拌好的粉蒸肉，上锅先大火蒸20分钟，再小火蒸半个小时左右即可

菜谱创建时间：2022-05-15 14:10:47