面鱼

作者： 似海如水

记得小时候初春的中午，放学回家，满院飘香，是母亲用春节前煮熟的肉切片，裹面糊，在锅里煎熟，然后配上烙饼，满口的满足、解馋。这是母亲留给我的技艺，我也会做给我的孩子，让他留作记忆！

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 鸡蛋 1个
• 五香粉 适量
• 煮熟的五花肉 适量

面鱼的做法步骤

步骤 1

适量面粉（根据你肉的多少来添加），加入少量盐（不要太多，否则会咸，微微有味就可以，因为肉是用盐煮过的），适量的五香粉（也可以不放），一个鸡蛋打散，加入适量的水，搅拌成细腻的糊状，用筷子挑起，成线状就可以（太稀的糊糊会挂不住，太稠的糊糊会不好操作）。

步骤 2

我用的是春节前煮熟的肉方切片（也可以用新买的五花肉，切片，用盐腌30分钟以上，入味），放入糊糊中，让肉片均匀的裹上面糊，平底锅加少许油（不要放太多油，因为肉片会在煎的过程中出油，我的油放多了），锅热后放入裹满糊糊的肉片，中火煎至两年金黄色就可以了。

步骤 3

表面脆脆的，淡淡的味道，里面是肉的香味，我用的腊肉，所以还有腊肉的味道，配生菜，不腻，也可以配新烙熟的饼，太满足了！

面鱼的小贴士

因为是第一次发食谱给下厨房，所以照片拍的少了，而且是自己平时做的东西，所以各种用料的量没有称重，只是生活中的操作而已，大家可以根据自己的口味酌情添加，在以后的菜谱中，我会尽量的做到详细，大家有不明白的地方，也可以留言给我！

菜谱创建时间：2022-05-15 13:40:53