水煮肉片

作者： 小李那个飞刀

用料

• 牛肉片/猪肉片 1斤
• 豆芽，你喜欢的蔬菜
• 鸭血，喜欢就放，不放也行
• 郫县豆瓣酱
• 花椒
• 葱姜蒜
• 绵白糖
• 酱油
• 耗油
• 料酒
• 干辣椒

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

肉片用料酒、酱油、盐拌匀，腌制10-20分钟。 这样做肉太老，下锅之前用鸡蛋清抓一抓再试试

步骤 2

豆芽菜等蔬菜用开水抄一下，盛入盆中待用。

步骤 3

热锅，放少许油，油热后放葱姜蒜爆香，然后放2勺郫县豆瓣酱炒香。

步骤 4

继续加适量开水，加2勺酱油、1勺耗油、2勺白糖、1.5勺盐。（调料的量根据自己口味掌握）

步骤 5

继续加入腌好的肉片，鸭血。煮3-4分钟即可。盛出浇到抄好的蔬菜上。

步骤 6

重新热锅，加食用油（可适当比炒菜多放些油，太少了不好），多加些花椒和干辣椒，炒到变色即可，然后将热油浇到刚才盛出的肉片上

步骤 7

撒上蒜末，喜欢的话再撒点香菜，完活。

菜谱创建时间：2022-05-15 13:23:10