香喷喷的猪油

作者： m_cherry

小时候，家家户户炒菜几乎都用猪油，似乎体现不出猪油的特别之处，不过后来慢慢地油的种类多了，用猪油的人越来越少，但是猪油能让菜肴变得更加美味富有亮泽，例如炒青菜时吃面时，添加一勺猪油，立马变得诱人好吃，很神奇的一种油，其它油都替代不了，这就来试试自己熬一熬？健康又美味🤤🤤

用料

• 板油 1斤
• 清水 半碗～大半碗
• 姜片 2片

香喷喷的猪油的做法步骤

步骤 1

第一步: 猪板油买回来后流动水清洗干净，切成小块，放进锅中，加足够清水和姜片，大火焯水，一般猪板油里都有血水，焯水时水面上会出现脏浮沫。浮沫撇去，捞出猪板油。 第二步: 锅洗净倒入猪板油，加半碗水，觉得水不够就大半碗，不用过多。

步骤 2

第三步: 开大火煮开，再调中小火慢慢熬，熬的过程中翻动几下。 熬到水分消失时猪油就出现(如图就是出油了)。

步骤 3

在熬的过程中，会慢慢的有炸油的噼里啪啦声，不用怕，那是持续出油，看到油渣明显的变色了，捞起油渣查看。

步骤 4

油渣炸成偏黄深色捞出并关火，不要炸糊了。

步骤 5

第四步: 勺出滤进碗里放凉，放凉后装进一个容器里。(如果容器是玻璃罐这步放凉可以略过) 容器里加几粒花椒一个八角，把猪油过滤进容器内，等到猪油凉下来凝固后，就可以看到白白的猪油了。

步骤 6

白花花的猪油就搞掂啦😁🥳

香喷喷的猪油的小贴士

1、板油本身有腥味，需要去腥去污，才能做出干净无腥的猪油，而焯水是个好方法。 2、最后装罐时放入花椒和八角，可以增鲜还能延长保质期，一般可以吃三个月。 3、炸出的猪油渣可以拿来炒青菜哦，简直不要太好吃😋 4、#科普一下#✍🏻️ 适当食用猪油的好处及坏处多见于以下几种： 1.好处：😝 （1）强脾健胃：猪油味甘，具有一种特殊香味，适当食用猪油有利于增进食欲，缓解胃酸、胃疼等不适； （2）润肠通便：猪油具有一定润滑效果，适当食用有利于润肠通便； （3）润肤生发：猪油在一定程度上可补益肺阴，而肺主皮毛，皮肤和毛发的生长依靠肺的滋养，所以适当食用猪油有益于生发；另外猪油中脂肪和脂肪酸含量较高，可食用也可外涂用于缓解皮肤干燥开裂等症状； （4）其他：猪油具有一定解毒功效，对于多种中药所造成的毒性具有一定缓解作用；此外，猪油脂中含有大量的氨基酸、维生素A及维生素D，适量食用可以提高人体的热量及钙含量，在寒冷季节有助于御寒。 2.坏处: 👿 （1）猪油属于高能量食品，含有大量饱和脂肪酸及胆固醇，长期大量食用可导致高脂血症、动脉硬化、肥胖、消化不良，增加患心血管疾病的风险。 （2）胃肠不适以及长期不食猪油的人群突然大量食用猪油可能引发腹泻等症状；糖尿病、冠心病及高血脂等群体也不建议食用猪油。

菜谱创建时间：2022-05-15 10:55:11