海味节瓜焖猪脚筋

作者： 魔法师钟意粤菜

节瓜要买两头一样宽的。

用料

• 猪脚筋
• 粉肠
• 节瓜 2
• 墨鱼干/章鱼干 1只
• 白胡椒粒
• 香叶
• 八角
• 鲍鱼瑶柱汁
• 卤水

海味节瓜焖猪脚筋的做法步骤

步骤 1

1.猪脚筋灼水，处理干净的粉肠灼水 需要过冷水 2.泡完冷水后 猪脚筋打竖切开一条条的。 粉肠不用切。

步骤 2

3.节瓜用刀刮皮，不要削。切成瓜脯状。

步骤 3

4.墨鱼/章鱼干，清洗干净。吸干水份。切块。 加油，爆香墨鱼干，一点点金黄色

步骤 4

5.八角，香叶，胡椒粒，姜片，烘香，香叶不用烘太久一会就可以拿出来。其他烘久一点点即可。 放进锅里。

步骤 5

6.先放香料，墨鱼干，猪脚筋煲半小时左右，注意是否已经够软。 然后再放粉肠和节瓜煮15分钟。 下调味，鲍鱼瑶柱汁。

步骤 6

7.粉肠先拿出来凉凉。切开。 节瓜拿出来摆盘。 汁水把香料过滤掉。

海味节瓜焖猪脚筋的小贴士

1.猪粉肠清洗干净后，可将一颗蒜头放进肠内，再往前推即可清除肠内异物

菜谱创建时间：2022-05-14 22:42:03