白糖糕

作者： 壹点甜

白糖糕，长辈比较喜欢吃！

用料

• 粘米粉 200克
• 白砂糖 120克
• 清水 350克
• 酵母 3克
• 清水(用于化开酵母) 20克

白糖糕的做法步骤

步骤 1

将粘米粉，白砂糖，清水混合，搅拌均匀。

步骤 2

锅里水烧开后，隔水加热。全程不断搅拌(一边搅拌一边隔水煮)，大概五六分钟后变至浓稠丝滑，感觉锅底好像要结块了，立刻关火，拿出来继续搅拌。

步骤 3

浓稠丝滑，提起来成线条状态就可以。 放凉， 20克清水+3克酵母，化开，尽量化至酵母溶解。 把酵母水倒入放凉后的米浆中，一边倒一边搅拌均匀。 盖上保鲜膜，发酵至表面有很多大泡泡就发酵好了(大概1小时左右)，主要看状态(好多大泡泡)。 从高处倒入蒸盘中(八寸披萨盘)，震二下排出表面大泡泡。 水开后，上锅蒸。 中大火蒸20分钟！

步骤 4

放凉后脱模，切块。 清甜爽囗的白糖糕就做好了。

步骤 5

开吃～

菜谱创建时间：2022-05-14 20:01:08