日式35: 炸虾

作者： FoodMatters食记

配塔塔酱二 https://www.xiachufang.com/recipe/102810910/

用料

• 大虾 10只
• 淀粉 1勺
• 盐 一丢丢
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 一丢丢
• 淀粉 10克
• 面粉 10克
• 面包糠 克

日式35: 炸虾的做法步骤

步骤 1

大虾去皮去皮留尾端一节皮和尾巴。加一勺淀粉抓匀，直接用水冲洗干净。

步骤 2

去背部虾线，把尾巴中间硬尖剪掉或用刀剥掉。

步骤 3

在腹部每节上划一刀，不断，三分之一深。

步骤 4

用手轻轻推背部，将虾“打开关节”，让它更直更长。

步骤 5

如图，加盐胡椒粉抓匀。

步骤 6

鸡蛋、淀粉、面粉打成蛋糊。 一盘面粉、蛋糊、一盘面包糠（多一些），一字排开。

步骤 7

用厨纸把虾擦干，面粉里滚一下，蛋糊里滚一下，在蛋糊盆壁上摔两下，放面包糠里，埋上，用手攥紧，抖一下，放冰箱冷藏15分钟。

步骤 8

油温180度炸1.5-2分钟。蘸塔塔酱吃。

菜谱创建时间：2022-05-14 17:02:32