红薯小丸子

作者： 欢乐果食记

在小区里面团购了10斤红薯，怕一下子吃不掉坏掉 ⊙ω⊙，于是想到了做这道红薯小丸子，在我们老家赣南，每年的重阳节，家家户户必做这道小吃૧(●´৺`●)૭。

用料

• 红薯 5个
• 糯米粉 克
• 中筋面粉
• 白糖 克
• 水

红薯小丸子的做法步骤

步骤 1

红薯洗干净蒸熟，剥皮捣成泥。

步骤 2

红薯泥里面加少许的白糖拌匀，拌到看不出糖为止，糖不能放太多，因为红薯本身就有很多甜味。

步骤 3

加入糯米粉和中筋面粉，两种粉的比例是各一半左右。

步骤 4

加一些饮用水，把刚才加的粉和红薯泥搅拌均匀。加粉的量要自己酌情增减。 最开始炸的时候可以先试着炸一个，尝一下，如果觉得里面太粘牙，就可以再加一点粉。

步骤 5

用手捏起一些弄好的红薯泥，在一只手虎口的位置捏出一个圆圆的丸子的形状，然后再用勺子把它刮下来，放到油锅里炸，炸到金黄就可以出锅了。

步骤 6

炸的时候要当心，不要被油溅到了，然后放到滤勺里面过滤一下油就可以吃了，当心烫嘴哦。

菜谱创建时间：2022-05-14 11:14:14