快手版焦溜肥肠（小炒肥肠）

作者： 阿阿阿拉晴

焦溜肥肠是大家的爱，但是自己做起来总觉得很麻烦，今天教大家get一个5分钟快手肥肠（前提肥肠是熟的 不然20分钟喔

用料

• 肥肠 300克
• 大蒜 1头
• 大葱 半根
• 姜 5片
• 八角 1颗
• 花椒 10粒
• 料酒 5勺
• 盐 10克
• 剁辣椒（或小米辣 1勺（2个
• 杭椒（或线椒 3-5根
• 洋葱 半个
• 干辣椒 2个
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺

快手版焦溜肥肠（小炒肥肠）的做法步骤

步骤 1

洗干净的生猪大肠冷水下锅，加八角、花椒、葱、姜、料酒、1勺盐煮15分钟（也可直接买煮好的大肠 省略这一步）

步骤 2

煮好的大肠切2cm左右的段

步骤 3

锅里加少许油 放花椒炒香，放入大肠翻炒到微微焦黄

步骤 4

放洋葱、杭椒圈、辣椒块、干辣椒、剁椒、大蒜瓣、1勺盐、1勺鸡精、蚝油以及少量生抽快速翻炒2分钟

步骤 5

美味的肥肠就可以出锅啦！

快手版焦溜肥肠（小炒肥肠）的小贴士

生肥肠要洗干净，不会洗的建议买处理好的或者煮好的 大蒜要一瓣切成2半 剁椒可以换成小米辣 不加也不太影响 杭椒可以换成线椒 或者只加青辣椒 焦的关键在于非常下锅煎到金黄的那一步！

菜谱创建时间：2022-05-13 23:58:26