大盘鸡

作者： 下凡到厨房的小仙女

用料

• 鸡 1/2只
• 土豆 1个
• 大葱 1/2根
• 啤酒 1/2瓶
• 青椒 4个
• 八角 2个
• 蒜 6瓣
• 干辣椒 2个
• 姜 3片
• 香叶 3片
• 花椒 20粒
• 冰糖 20克

大盘鸡的做法步骤

步骤 1

糖主要作用是上色，不用太多20克就好了，小火慢慢的炒，颜色变成枣红色，冒小的虾眼泡就可以了。

步骤 2

鸡肉最好还是先焯水，谁可以把血水等脏东西都去掉，不然鸡做出来就会有很多血沫。 倒入鸡肉，大火煸炒，把鸡皮里面的油都煸出来，整道菜会非常香，鸡肉的颜色也会很好看。

步骤 3

接下来倒入大葱，大蒜头，一起煸炒增香，依旧用大火

步骤 4

等边炒得差不多了，倒入土豆，土豆用油煎一下，这样整个土豆都会非常酥软，更容易入味。

步骤 5

土豆先煮一会儿，加入各种香料，加入少许老抽上一点点色，再加入生抽调味

步骤 6

倒入半罐啤酒，加一点水，水量沒过鸡肉就好，中火慢炖15分钟

步骤 7

因为没有皮带面，所以就把汁稍微收干一点，就是那个味

菜谱创建时间：2022-05-13 21:22:56