捞汁花蛤

作者： Mini果粒

是夏天的味道啊！酸酸辣辣～

用料

• 蒜 8-9瓣
• 姜 3片
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 陈醋 3勺
• 花蛤 1公斤
• 小米辣 6个
• 熟白芝麻 2-3勺
• 香菜 适量

捞汁花蛤的做法步骤

步骤 1

油蛤先用水泡着，倒入一小茶匙盐吐沙。

步骤 2

清水放入姜片烧开后，放入花蛤，开口后立马捞出（水量以淹过花蛤为准）。煮花蛤的汤水，用来煮冬瓜或丝瓜，最后撒点白胡椒粉、葱花，很好喝，还很清热😄 这里的是油蛤，沿海地区叫做芒果贝。

步骤 3

准备酱汁：碗里放入蒜末、熟白芝麻、小米辣

步骤 4

喜欢再辣点，可以加入辣椒面（喜欢麻辣口感，还可以再加点花椒粉或花椒油）

步骤 5

淋入热油

步骤 6

3-4勺生抽

步骤 7

1勺蚝油

步骤 8

2-3勺陈醋，看个人对酸的喜好，还可以加入柠檬汁，那醋相应减少点（这次我只加陈醋）。拌一拌，捞汁准备好了（喜欢汁水多点，可以加1-2勺花蛤汤）

步骤 9

码上香菜

步骤 10

倒入捞汁

步骤 11

开餐吧！用餐愉快，哈哈！

步骤 12

这个酱汁也很适合秋葵和冰毛豆呀

菜谱创建时间：2022-05-13 20:24:04