蒸菜包子

作者： 不要走太远_9ksq

第一次发面+蒸包子，看着面发到原来体积的2倍，太美妙了，食材忘记撑重，抱歉

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 克
• 香油 勺
• 盐 克
• 酵母 克
• 木耳
• 包菜
• 芹菜
• 青椒
• 红薯粉条

蒸菜包子的做法步骤

步骤 1

添加适量酵母，放在温水（我用的21℃）中

步骤 2

用温水和面，我用的21℃的温水，先用筷子搅拌，快没有干面的时候下手抓抓

步骤 3

揉成面团，面盆放水盆里面，就是盆里放25℃温水，然后把面盆坐水盆里面，盖上盖子或者保鲜膜，大概面发到原来体积的2倍就可以

步骤 4

炒鸡蛋，多放点食用油，大火炒鸡蛋，在鸡蛋快不是液体状态时放点醋，（高温醋容易挥发，带走鸡蛋腥味）

步骤 5

包菜、芹菜切沫

步骤 6

木耳泡发，切沫

步骤 7

青椒切沫，把木耳、青椒、芹菜、包菜、凉透鸡蛋搅拌一起，多放点食用油，锁住菜的水分

步骤 8

加入一根火腿

步骤 9

锅里烧水，水开后熄火，同时放入红薯粉条，浸泡一会，等粉条软了以后捞出沥水，然后切沫

步骤 10

所有菜拌均匀，可以再加入一些食用油，添加酱油（上点颜色，出锅后菜色好看），放点盐，五香粉，花椒粉，芝麻油

步骤 11

开始揉面蒸包子

步骤 12

锅里加入冷水，多放些水，防止烧干锅，然后锅里放入包子，大锅蒸25分钟熄火，此时不要开锅盖，需静置8分钟，然后美美哒的包子可以出锅开吃啦

步骤 13

自我感觉比公司食堂好吃太多，毕竟按照自己口味来的

菜谱创建时间：2022-05-13 18:08:24