发面（快速发酵面团）

作者： 静悄悄滴啊

发面很容易，时间不够，烤箱来凑，Come on!

用料

• 面粉 3碗
• 酵母 一勺
• 白糖 适量
• 水 适量
• 泡打粉(可不放) 一勺
• 🤩碗和勺的量下图有对比，方便没有量杯和称的同志

发面（快速发酵面团）的做法步骤

步骤 1

量杯和饭碗的对比

步骤 2

量勺和瓷勺的对比

步骤 3

材料倒入一个容器中

步骤 4

慢慢倒水，倒水用筷子搅拌，倒水搅拌…直至成絮状，没有干面粉为止

步骤 5

用手揉成团，有时间可以多揉揉，我比较懒🙃 发酵1 盖上， 放温暖阳光的位置，3到4小时 发酵2👇

步骤 6

放入烤盘

步骤 7

烤盘放碗水，30-40度，40分钟（根据烤箱温度的不同，建议第一次时间适当延长）

步骤 8

按小坑，慢慢回缩，就成了，开始揉，排气，可以做成饼和馒头，成型后可以放置15-30分钟，二次发酵，注意盖着点，不然容易表皮变干

步骤 9

今天面团做的发面豆沙饼

菜谱创建时间：2022-05-13 06:28:04