洛阳牛肉汤（家常版）

作者： 笑若花

嫁了个洛阳人，每逢节假日回洛阳，必喝牛肉汤，简陋纯朴的路边小店，装修亮堂整洁的汤馆，各有各的特色，一样的是喝汤的人都很多，离开洛阳想喝一碗称心的牛肉汤，着实不易，索性自己在家捣鼓，倒也得到了老公一家人的好评，把做法分享给大家，希望能带给你一点儿家乡味儿

用料

• 牛棒骨 1根
• 牛肉 250克
• 姜 5片
• 香菜 3根
• 小葱 2根
• 花椒 10粒
• 豆腐皮 1张
• 鸡精 1勺
• 盐 少许

洛阳牛肉汤（家常版）的做法步骤

步骤 1

菜市场买来的牛棒骨一根，店家会切开，便于骨髓熬煮 清水泡牛棒骨和牛肉2小时

步骤 2

泡出血水后，牛棒骨和牛肉放锅里，一次加够水量，放入姜片和花椒粒，大火烧开转小火继续煮

步骤 3

小火煮2小个时，捞出牛肉，牛骨继续煮1小时， 牛肉切片备用，小葱、香菜切好备用，豆腐皮切丝焯水备用

步骤 4

碗里放豆腐丝，葱花，香菜，盐，鸡精，冲入沸腾的牛肉汤，即可享受美味（有条件的配上锅盔或者饼丝😁）

洛阳牛肉汤（家常版）的小贴士

牛棒骨煮的汤略肥，可以冲汤的时候撇去油只取清汤 汤喝不完可以留着煮面，煮粉百搭使用 洛阳当地的汤馆有些有豆腐皮有些没有，看个人喜好定

菜谱创建时间：2022-05-13 17:51:40