首先取一小把意面,放到滚水里煮熟、期间往里面加一勺盐,加点橄榄油。煮好以后过一遍冷水,捞出备用,以防黏稠。
准备甜辣椒,俗称的灯笼椒🫑各半个,切条,双色是为了增加食欲,好看。这个辣椒不辣,小孩可以吃。VC也多。半个洋葱🧅切丝。炒出来好吃。
牛肉切条,尽量切细一点,不然炒出来有点大根。 牛肉用2勺生抽,1勺老抽,半勺盐和糖,抓拌均匀。家里有小苏打的也可以加一点,让牛肉更加细嫩柔滑。
接下来再调一碗意面汁,大半碗清水,按照自己的量来调。我这是3人份。加2勺蚝油,2勺生抽,一勺淀粉,适当加一点黑胡椒粉。搅拌均匀。
锅里热油,油可以多一点,待油温升高的时候往里面加牛肉快速翻炒变色,然后加入青红椒和洋葱丝炒断生,加入调好的料汁翻炒片刻,加入意面。翻拌均匀即可出锅啦。
味道还不错,经常周末自己动手做给家人吃。