高颜值小茴香锅盔

作者： 78相约

上海疫情在家被关快50天了，看到厨房调料小茴香让我想起了，N年前在朋友家吃的陕西锅盔，满口留香，酥脆的口感…正好有时间就做起来吧，这花型锅盔是不是颜值很高，还酥脆，酥脆的源于熟油和鸡蛋…跟我来学做吧～

用料

• 面粉 750克
• 酵母 5克
• 糖 10克
• 鸡蛋 1个
• 温水 350克
• 油 30克
• 小茴香 适量
• 芝麻 适量
• 盐 8克

高颜值小茴香锅盔的做法步骤

步骤 1

将小茴香和芝麻锅中小火煸香

步骤 2

面粉加鸡蛋加油

步骤 3

发酵粉放温水白糖化开

步骤 4

凉了擀开芝麻小茴香

步骤 5

把芝麻小茴香碎放入面粉

步骤 6

和面光滑，发面

步骤 7

发面2倍加适量盐，喜欢淡口味可以不加盐，揉面排气

步骤 8

分三团，根据自己锅大小分份，擀开用花模具印花排气，在用牙签扎小孔，放保鲜膜醒发20分钟左右

步骤 9

饼铛加热放入正面先烙金黄色再反面烙熟，中途可以放少量清水在饼铛边缘有助于饼胚熟的快，

步骤 10

烙制两面硬硬的即熟了

步骤 11

成品

步骤 12

切八片配上牛脊骨汤泡馍，美赞

步骤 13

金黄焦脆

步骤 14

成品

菜谱创建时间：2022-05-13 14:50:05