小美版红蜜豆

作者： 芒果桃

红小豆红豆，又称相思豆，于情于食都很适用。随着生活水平的提高，红豆也从简单的煮粥，发展成凝聚美味的相思豆，从面包到蛋糕，从奶茶到甜汤，不仅点缀食品的外观，同时也提升了风味和口感。 原先需要用红蜜豆，直接网购；当下疫情期间无处购买，好在家里一直有红小豆，琢磨琢磨，以后就自己做吧。

用料

• 红豆 200克
• 煮豆水 适量
• 代糖（白糖） 50克
• 黄油（色拉油） 10克

小美版红蜜豆的做法步骤

步骤 1

红小豆淘洗几遍，清水浸泡4小时左右。

步骤 2

把红小豆放进网锅，网锅放入主锅，加水漫过红小豆约1厘米，盖好盖子和量杯盖，40-45分钟/105度/小勺，烹煮。

步骤 3

时间到，红小豆颗粒完整，粒粒分明，手碾即碎，堪称完美。

步骤 4

取出网锅，水自动滤掉。

步骤 5

倒入容器，趁热加入代糖（白糖），轻轻翻拌均匀。

步骤 6

趁余热放入黄油（色拉油），轻拌。红小豆色泽有亮感，不粘连。

步骤 7

冷却后，放密封容器冷冻冷藏保存，随用随取。

步骤 8

煮豆水可以直接喝，也可煮粥煮饭做甜汤甜羹，营养水勿弃之。

步骤 9

用红豆水做的无添加糖酒酿水果藕粉羹。

菜谱创建时间：2022-05-12 22:10:20