简简单单的盐水鸡肝

作者： 上辈子是饕餮吧

宿舍也可以做，只要有电饭煲或者小锅就OK，我用的是小熊的锅哈哈 煮的过程中忘记拍照片啦

用料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 十三香 适量
• 蚝油 少许
• 白糖 少许
• 新鲜鸡肝 一斤左右

简简单单的盐水鸡肝的做法步骤

步骤 1

鸡肝撕去油脂和筋膜，有凝固的血块也可以挤出。 在凉水中浸泡大约2小时，中途适当换水。 最后一次用热水(60-80℃左右)浸泡15分钟(热水中血似乎更容易泡出来)。 如果比较急的话，也可以全程用温热水浸泡。

步骤 2

凉水下锅，加适量盐，煮至水开，捞出鸡肝，洗净浮沫，将完整的鸡肝分成两半。

步骤 3

凉水加盐、白糖、蚝油、十三香、生抽，生抽可以多加点，以水变为深色为宜。 放入鸡肝，煮至水开，确认鸡肝已煮熟即可转移到大碗里，继续卤入味即可。

步骤 4

这是泡了一整天以后的颜色

简简单单的盐水鸡肝的小贴士

还尝试过盐+白糖+(蚝油)+生抽的方法煮盐水鸡肝，味道也不错，鸡肝的原味非常明显，味道也是很好的 鸡肝煮的过久会偏硬，最好以2~3次凉水煮开为宜

菜谱创建时间：2022-05-12 02:19:23