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伯爵红茶芝士蛋糕6寸
用料
伯爵红茶芝士蛋糕6寸的做法步骤
材料全家福。吉利丁凉水中泡着备用。
黄油30-40g微波炉加热融化，你喜欢的饼干捣碎80g和黄油拌匀。六寸活底模具里可以剪一片圆形油纸垫上，好脱模。 饼干我用的是奥利奥碎，用焦糖饼干其实会更好看一些，但我嫌太甜了，消化饼干也可以哦。 （黄油我只用了30克，和饼干底混合已经足够它凝固了，但大部分饼干底配方给的是40克黄油，可以参考一下。）
把黄油和饼干混合物铺到模具底部，按压紧实，放入冰箱冷藏备用。 我用的量杯按压，个人觉得比刮刀好用。
红茶碎6-8克加入牛奶，微波炉加热一分钟，煮成奶茶，小锅里煮也可以，我懒。 （我做的这次红茶是5克，我觉得对我而言茶味还不够，下次我要翻倍）
将泡软的10g吉利丁片捞出，趁热加入奶茶搅拌融化。
奶油奶酪240-250g室温软化加入糖粉35g，搅拌顺滑。糖不多，我觉得不需要再减了。
奶茶吉利丁液倒入奶酪糊搅拌均匀。
淡奶油200g打发至浓稠酸奶状。
倒入红茶奶酪糊搅拌均匀。
将搅拌好的糊糊加一半左右在饼干底上。
铺一层焦糖饼干。 我这个焦糖饼干买的我真的会谢，包装上画的长方形的，打开一看却是圆的。还好味道还行。
倒入剩下一半芝士糊，震一震，让芝士糊填充缝隙，抹平。盖上保鲜膜，冰箱冷藏一夜。
第二天吹风机热风吹一圈就很好脱模了。
50g淡奶油加5g脱脂奶粉打发裱花一圈，（加了奶粉裱花会更稳定）装饰上蓝莓焦糖饼干和糖珠，打包好去给妈妈过节，顺便让妈妈带几片她种的薄荷放上面。
果然长方形的饼干好看。 中间的碎沫沫就是焦糖饼干掰开，互相搓一搓。
切开也很美丽哦，红茶碎一点都不会影响食用口感。
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