轻乳酪蛋糕（6寸）

作者： Yametaranse

用料

• 奶油奶酪 160克
• 黄油 35克
• 牛奶 60克
• 低筋面粉 25克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 3个

轻乳酪蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

烧热水（水浴加热）碗里加入黄油，奶油奶酪，牛奶，搅拌均匀

步骤 2

关火加入蛋黄，一颗颗加入，快速搅匀

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

蛋清分三次加白砂糖，打发到湿性发泡

步骤 5

蛋白蛋黄糊搅拌均匀倒入模具，盆里加入刚才第一步是用到的热水（硅油纸尺寸搞错，太高了，不用那么高哈），锡纸包裹住模具防止进水

步骤 6

120度60分钟，最后180度炙烤3分钟左右上色，这次颜色稍微深了，冷却后冰箱冷藏一夜风味更佳

菜谱创建时间：2022-05-11 21:35:49