豆浆吃的渣都不剩—花椒锅巴（消耗豆渣）

作者： 千易小厨

一周打几回豆浆，剩余的豆渣扔了有些浪费，这是消耗豆渣的方子豆渣花椒锅巴，味道不错，喜欢的可以试试。

用料

• 豆渣 200克
• 面粉 150克
• 鸡蛋 1个
• 盐 少量
• 花椒粉 适量
• 十三香 适量
• 烧烤撒料辣椒粉 适量

豆浆吃的渣都不剩—花椒锅巴（消耗豆渣）的做法步骤

步骤 1

打豆浆过滤的豆渣，要用纱布挤干水分，比较少的话可以冷冻在冰箱，积攒2-3次的豆渣可以来做一次。

步骤 2

加入鸡蛋、盐、花椒粉、十三香和成面团，我这个面粉量面团偏软一些，面粉量可以适当增加一些，想要酥脆一些的和面的时候可以加上0.5克无铝泡打粉。

步骤 3

分成2个面团，在油纸上擀开，比较好操作，尽量擀薄一些，然后切成合适的小块。

步骤 4

锅里放大豆油，烧热，油温不要太高，浮起以后转小火慢慢炸。

步骤 5

用漏勺翻动一下。

步骤 6

炸到这种程度转中火，炸上色。

步骤 7

炸到金黄色，出锅了。

步骤 8

撒上辣椒粉。

豆浆吃的渣都不剩—花椒锅巴（消耗豆渣）的小贴士

锅巴一定要中小火炸，适当多炸一会儿，才会脆。

菜谱创建时间：2022-05-11 17:20:09