凉拌猪耳

作者： 吃出小肚腩的妞

用料

• 猪耳朵 4个
• 卤水配料
• 八角 1-2个
• 桂皮 1块
• 花椒 随意
• 生抽 80克
• 老抽 上色
• 盐 5克
• 小茴香
• 凉拌配料
• 香油 可以不加
• 蒜 半个
• 辣椒油 可以不加
• 香菜 随意
• 生抽 1勺
• 白芝麻 随意克
• 油泼辣子（自己喜欢的牌子2494）

凉拌猪耳的做法步骤

步骤 1

凉水下锅10分钟 ➕姜片，料酒 去腥 卤水汁配好后 大火煮开 中小火45分钟卤猪耳，一定要猪耳最多肉的地方熟透没有

步骤 2

切好的猪耳 斜刀切 可以薄薄一片

步骤 3

卤水图片忘了拍 下次补回 （拌好后 开吃）我家两个娃都跟着我吃辣 所以凉菜都放辣的

凉拌猪耳的小贴士

买回来记得拔猪毛😂 一定要用料酒或者米酒 飞水 不然就会很有“猪”味 哈哈

菜谱创建时间：2022-05-11 11:05:26