治喉神器·咸金桔

作者： 林渠渠渠渠渠

每年腌一罐咸金桔，几个月就可以吃了。越放越好，以年份计的，有钱买不到！喉咙不适，咳嗽痰多的时候不想吃药，可以捞一颗泡水喝。

用料

• 金桔 3斤
• 海盐 5斤

治喉神器·咸金桔的做法步骤

步骤 1

洗干净一口大锅，锅保持无油，烧一锅开水。 金桔分批在开水里滚一分钟后捞出

步骤 2

我是用的凉白开加冰袋，将捞出的金桔迅速放入降温。 可以用自来水在水龙头冲凉，反正一定要降温不然会烂皮。不煮一下又容易发霉。

步骤 3

降温后捞出铺平晾干表面水分

步骤 4

晾干的金桔表面可能会析出本身的油份，没有关系。准备好海盐和玻璃罐。 玻璃罐洗净擦干，保持无水无油。

步骤 5

一层盐一层金桔铺满

步骤 6

用保鲜膜密封玻璃罐，阴凉处放置就好。 图片这样压的盐还不够多，图里用的大概四斤盐，五斤盐还是得全部压上用完才好。 放几天盐就开始化了，腌不到上层的金桔，我后来打开罐子重新加盐进去了。不补图了。

治喉神器·咸金桔的小贴士

用的容器一定要洗干净，用之前保持无水无油状态

菜谱创建时间：2022-05-11 01:02:25