夏季开胃小菜“脆拌黄瓜”

作者： 蜜桃厨房小主

进入夏天，胃口随着天气升高而减退，大鱼大肉吃不太动，反而对清粥小菜更为青睐。 黄瓜的果期在夏天，虽然大棚种植，让人一年四季都不缺瓜果吃，但应季的瓜，总是更为清香爽口。 夏天多吃些新鲜黄瓜，不仅有应季的原因，还有天气。 由于炎热，很多人因为出汗更多，容易出现缺钾的情况，继而感觉到十分疲劳。而黄瓜是一种含钾量丰富但含糖量少的蔬菜。 既能清热生津、又能补充营养~

用料

• 黄瓜 2条
• #凉拌汁
• 蒜末 10g
• 辣椒面 3g
• 红辣椒粉 2g
• 小米椒圈 1个
• 热油 15g
• 生抽 15g
• 蚝油 15g
• 香醋 10g
• 白砂糖 5g
• 熟白芝麻 2g
• 香油 3g

夏季开胃小菜“脆拌黄瓜”的做法步骤

步骤 1

将黄瓜洗净，沥干表面水分，切成1cm厚的圆片，整齐的摆在晾架网上，放在太阳底下晾晒一天，中途翻面一次 *也可放入烤箱上下火90度，烤6小时左右，中途翻面2次

步骤 2

将蒜末、辣椒面、红辣椒粉、小米椒圈倒入碗中搅拌均匀，淋上热油

步骤 3

再加入生抽、蚝油、香醋、白砂糖、熟白芝麻、香油搅拌均匀，凉拌汁就做好了

步骤 4

将晾晒好的黄瓜片倒入大碗中，加入凉拌汁拌匀即可开吃

夏季开胃小菜“脆拌黄瓜”的小贴士

1.做此菜应选阳光明媚的天气，在自然阳光下晾晒的黄瓜片格外脆爽 2.黄瓜片尽量切厚一些，晾好后会缩水严重，厚一点吃起来更有口感

菜谱创建时间：2022-05-10 17:58:57