居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作

作者： 上海市现代食品职业技能培训中心

配方和工艺由上海海融食品科技股份有限公司提供，这是一款再泡芙基础上 提升的一款造型精致，难度不高的小西点，适合大家在家操作。

用料

• #泡芙体
• 黄油 80
• 全蛋 250
• 低筋粉 120
• 水 75
• 牛奶 75
• 盐 2
• 装饰
• 打发好的淡奶油 适量
• 巧克力插片 适量
• 小水果 适量
• 榛子巧克力酱

居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的做法步骤

步骤 1

将黄油、牛奶、水、盐放入平底锅中

步骤 2

将以上材料煮沸， 倒入过筛后的低筋粉

步骤 3

迅速搅拌均匀后，继续加热

步骤 4

加热至底部出现绒毛状，离火待冷却后，分批加入鸡蛋搅拌

步骤 5

搅打至刮板提起后呈倒三角状

步骤 6

装入裱花袋挤成圆形 ，入烤箱， 上火200℃， 下火200℃ 时间20分钟 （时间温度仅供参考），

步骤 7

烘烤成熟的泡芙底部打洞

步骤 8

底部挤入打发好的奶油

步骤 9

表面挤上奶油，装饰巧克力片，再挤上奶油

步骤 10

将小个泡芙表面蘸上榛子巧克力酱，组装在其上，点缀蓝莓、蔓越莓等水果

步骤 11

成品

居家小西点-(5)修女泡芙/在家也可制作的小贴士

1.关于装饰的成型手法和原材料 大家可以根据自己手头的条件做不同的尝试，特别是有小朋友在家的同学 可以让小朋友脑洞大开的自己DIY

菜谱创建时间：2022-05-10 14:03:41