红烧牛排骨

作者： 蓝洛凌

疫情封控在家，收到了远程投喂的牛排骨，立马来改善伙食，做了最经典家常的红烧牛排骨，经过长时间的焖煮，肉至酥懒脱骨，带着点有嚼劲的筋，每一口都非常入味，很家常的味道，在这时候啃上这样一份排骨去，太美味了。

用料

• 牛排骨 1000克
• 八角 2个个
• 桂皮 1小块
• 香叶 2片
• 洋葱 少许
• 姜片 2片
• 料酒 少许
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排骨浸泡去血水。

步骤 2

锅中放入清水，料酒，姜片大火烧开，取出排骨，冲洗干净，汤汁过滤掉浮沫留着备用。

步骤 3

锅中放入少许油，加入姜片，八角、桂皮、香叶、辣椒、洋葱等香料煸炒一下。

步骤 4

放入牛排骨。

步骤 5

将之前的原汤倒入锅中。

步骤 6

放入生抽、老抽、冰糖，盐大火煮开，转小火焖煮。

步骤 7

煮到自己喜欢的酥烂程度，收汁，撒葱花出锅。

步骤 8

啃骨头的快乐。

红烧牛排骨的小贴士

调味料大家可以根据自己的喜好调节盐糖的比例，至于香料有什么就都放点吧，八角桂皮一般家里都有，还可以放点小茴香，草果，山奈等。

菜谱创建时间：2022-05-10 10:59:53