自制过桥米线

作者： 根据心情做饭

我们北方的过桥米线就是那种速食的，10分钟快速上菜的。说实话没有什么营养的，只是吃的一个味道。可以看到里面好多鱼豆腐鱼丸啥的。照片我是在外卖上找的，我自己做老是忘记拍照片。我做的是清汤的，老人小孩都可以吃，汤也可以喝。

用料

• 米线 一把
• 浓汤宝(母鸡汤） 2个
• 鱼豆腐、虾丸鱼丸 不限
• 熟鹌鹑蛋(没有可不放) 5个
• 油麦菜或者自己喜欢吃的菜 2根
• 豆芽(一定要有) 半袋
• 豆皮 2张

自制过桥米线的做法步骤

步骤 1

我买的米线是网上买的干米线，我们北方超市没有卖的，计划什么时候吃米线，提前用凉水泡3个小时左右，到时候好煮。豆皮切成条，青菜切成段。

步骤 2

家里如果没有砂锅就用平时的最大的锅就行，因为东西比较多，水少煮不开。起锅开火做水。先放不好煮的。米线，有的米线煮的过程中，汤中粘稠。那就把米线煮熟捞出来。节省时间重新放入开水放鱼豆腐，豆芽，豆皮，浓汤宝。放一点盐，蚝油。水开了放入油麦菜和鹌鹑蛋，再放煮熟的米线，搅拌一下看看咸不咸，不咸再放盐，(浓汤宝也是咸的)。如果米线煮的时候不太粘稠，那么别等米线熟，有硬心的时候就要放豆皮豆芽那些，灵活掌握。我有时候也是不小心就煮火大了，米线一夹就断。

步骤 3

如果喜欢吃辣，可以锅里放一些火锅底料就行

菜谱创建时间：2022-05-10 08:41:41