好吃的蛋挞液，不腥。

作者： 令令呀

因为是低碳饮食，所以蛋挞皮我是自己做的，但蛋挞液是通用的。

用料

• 纯牛奶100 克
• 淡奶油170 克
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 代糖 45克
• 香草精 5-10滴（可不加）
• 炼乳 10-15克（没有或者不能吃则加代糖）
• 这个方子可以做12个蛋挞。

好吃的蛋挞液，不腥。的做法步骤

步骤 1

除了鸡蛋和蛋黄以外的材料称重，加在一起（先放的目的是让糖有充分时间融化）。

步骤 2

蛋黄和全蛋加在一起，用筷子或者打蛋器搅拌均匀。（一定要多打打，让蛋液表面看不到蛋清块，这一步是为了避免后续过筛有蛋清过滤不下去）

步骤 3

烤箱预热180度，同时将打均匀的蛋液加入第一步的液体中，用刮刀之类的东西搅拌均匀。

步骤 4

在烤箱预热期间，将搅拌好（确认糖融化）的蛋挞液过筛（让口感更细腻）。 倒入解冻好的蛋挞皮内。

步骤 5

放入预热好的烤箱，180度25分钟。我的烤箱温度偏低，所以用的是200度30分钟。

步骤 6

烤出焦斑就可以啦。

好吃的蛋挞液，不腥。的小贴士

这个方子我吃起来感觉没有KFC那么甜腻，如果喜欢吃甜的朋友可以多加点糖和炼乳。香草精可加可不加，但如果是比较怕吃出蛋腥味的朋友可以加，因为我吃不得一点蛋腥味，所以会加一点。

菜谱创建时间：2022-05-09 23:25:44