糯米用冷水浸泡一夜，干香菇用冷水浸泡一夜。浸泡后的糯米沥干水分隔水蒸熟。浸泡后的干香菇用清水洗净去根切小丁，泡香菇的水单独留着备用。手枪鸡腿去皮去骨后切小丁，放一勺生抽，一勺蚝油，一勺白胡椒粉，一勺盐拌匀腌制备用。莲藕，胡萝卜，小洋葱去皮后切小丁。广式腊肠切丁（这次图片里我用的是我炖的甜口五花肉，也很好吃👌）

步骤 2

锅中放油和一勺猪油，油热后放入腌制好的鸡腿肉丁翻炒至变色捞出，用锅里的余油接着倒入甜腊肠丁（五花肉丁）翻炒一下盛出，再倒入香菇丁，洋葱丁炒出香味后加入胡萝卜丁，莲藕丁，放入一勺生抽一勺蚝油一勺糖一勺盐，翻炒均匀后加入鸡腿肉丁和甜腊肠丁（五花肉丁），翻炒均匀后放入香菇水（留神最后有些渣渣不要倒进去），中火煮出香味，锅里还有一些汤汁的时候放入蒸熟的糯米，翻拌均匀，以没有汁水为准。糯米也会自行吸收一些。尝一下咸淡，不够可以再加，个人建议不要太咸！我做的是微微发甜的。

步骤 3

提前买好的饺子皮，用手捻一下边成波浪花边状，用勺子挖一勺糯米馅放饺子皮中间，用右手的大拇指和食指掐住收口，左手大拇指按压馅，慢慢收口整形，一个烧麦就成型啦！最后在盘里铺上油纸，摆满烧麦，水开后蒸10分钟后关火焖5分钟就可以啦！香香~ 我在蒸箱里也是看温度到了100度然后订10分钟的闹钟然后关掉蒸箱但是不开门，让她再焖一下就好啦！

菜谱创建时间：2022-05-09 22:39:58

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